Giới thiệu

Mắm cá đồng là món ăn đặc trưng của miền Tây và Bạc Liêu, vùng đất trù phú với nhiều loại cá cũng có những món mắm được thực khách yêu thích. Điểm đặc biệt của mắm Bạc Liêu là mang dấu ấn giao thoa rõ nét giữa ba nền văn minh mắm là Chăm – Khmer - Việt. Du khách phương xa muốn thưởng thức hương vị đậm đà của mắm Bạc Liêu thì đừng bỏ qua quán lẩu mắm Hồng Gấm (gần chùa Cô Bảy).

Cách chế biến

Lẩu mắm Hồng Gấm có tuổi đời hơn 30 năm, được nấu bằng nước cốt mắm sặc hoặc rô tự làm theo công thức gia truyền cùng nước dừa tươi, có thêm sả và tỏi phi để dậy mùi, bỏ thêm thịt heo ba rọi, cá ba sa, cá ngát, cá bông lau, cá kèo, tôm bạc, mực, tàu hũ …

Hương vị của món mắm chỉ vẹn tròn khi ăn kèm với các loại rau đồng như rau muống, rau cần, rau đắng, rau dừa, bồn bồn, cù nèo, rau ngổ, bắp chuối, bông súng, năn, giá, các loại bông (bông bí, so đũa, điên điển, lục bình…), cà tím, đậu rồng, khổ qua, mướp...

Cách thưởng thức

Món lẩu mắm ở Hồng Gấm gồm có nồi nước dùng, đĩa hải sản, rau thập cẩm và bún. Khi ăn, thả các loại rau vào nồi lẩu, chờ rau chín tới thì vớt ra ăn kèm với cá, thịt, tôm, mực...

Du khách thưởng thức món lẩu từ từ để vị của rau đắng hòa với vị bùi của bông bí, điên điển, lẫn với rau muống giòn tan, bông súng thanh mát cùng vài lát ớt cay nồng.

Địa chỉ quán lẩu mắm Hồng Gấm ở thành phố Bạc Liêu:

- Lẩu mắm Hồng Gấm 1: Số 3/225 Tỉnh lộ 38, khóm 8, phường 5, thành phố Bạc Liêu (gần Chùa Long Phước hay còn có tên khác là chùa Cô Bảy)

- Lẩu mắm Hồng Gấm 2: khóm 3, phường 2, thành phố Bạc Liêu.

Ban biên tập